Салата със спанак, рукола, бакла и печена сьомга

Рецептата, която Ани предлага тази седмица, е богата и невероятно вкусна салата с бейби спанак и рукола, с печена сьомга, печени, червени чушки и бакла.

 

Всички вкусове се допълват много хармонично и избухват, развивайки се с всяка хапка и отпита глътка вино! Тъй като приготвянето на салатата отнема около половин час, а и в нея присъства риба, салатата е достатъчна за лека вечеря за двама. Препоръчваме я с вино ETHNO Совиньон Блан и Мискет, защото неговият нежен билков, цветист акцент на зелена ябълка и свежи цитрусови нотки допълва идеално богатството от вкусове в салатата, подчертава характерността й и в същото време ви оставя със спомена за своя мек, приятен, свеж финал.

Продукти:
125 гр микс от бейби спанак и рукола
1 авокадо
1 филе 150-200 г сьомга
2 червени чушки
150 гр бакла
малко лимонов сок
черен пипер,сол

Продукти за дресинга:
3 ч.л. каперси
1 скилидка чесън
2 ч.л. балсамов оцет
60-70 мл зехтин
1/4 ч.л. сол

Приготвяне:

1. Сложете филето от сьомга в тавичка, постлана с фолио, поръсете със сол и черен пипер и го запечете за не повече от 20 минути на силно загрята фурна. Добавете до него нарязаните на парчета червени чушки и ги печете за същото време. Оставете да изстинат.
2. Докато сьомгата и чушките се пекат обелете баклата от шушулките. Извадете зрънцата и ги сварете за 4-5 минути във вряща, подсолена вода. Отцедете и обелете ципите им, тъй като са малко дебели.
3. Нарежете авокадото на парчета и го полейте с малко лимонов сок, за да не потъмнее.
4. Пригответе дресинга като нарежете на ситно каперсите и ги смесите със стиснатата скилидка чесън, балсамовия оцет, солта и зехтина.

Сглобяване на салатата:

1. Сложете спанака и руколата в купа или плато. Накъсайте отгоре печеното филе от сьомга на средно големи парчета.
2. Поръсете с парчетата авокадо и баклата. Добавете и печените червени чушки и полейте салатата със сока им от печенето.
3. Завършете с дресинга. По желание добавете още малко зехтин.

created by "ВКУСНОТЕКА"